1.将菠菜洗净切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状。
2.取出煮好的菠菜,以汤匙压碎成泥状。
3.将鸡蛋置于水中煮熟,取蛋黄,以汤匙压碎成泥状。
4.米饭加水熬成稀饭,然后将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。
鱼泥豆腐粥
原料:熟鱼肉、盒装嫩豆腐、苋菜嫩叶、米粥、高汤、熬熟植物油各适量。
做法
1.豆腐切细丁;苋菜取嫩芽开水烫后切细碎;熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
2.将米粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。
3.再加入豆腐与苋菜及熬熟的植物油,煮烂即可。
猪骨胡萝卜泥
原料:胡萝卜1小段,猪骨、醋各适量。
做法
1.猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。
2.待汤汁浓厚,胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾成泥即可。
贝母粥
原料:川贝母、大米粥各适量。
做法
1.将贝母研成细末备用。
2.将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉,再用小火烧煮片刻即成。
蔬果虾蓉饭
原料:大虾2只,番茄1个,香菇3个,胡萝卜1个,西芹少许,米饭适量。
做法
1.把番茄放入开水中烫一下,然后去皮,再切成小块;香菇洗净,去蒂切成小碎块;胡萝卜切粒;西芹切成末。
2.大虾煮熟后去皮,取虾仁剁成蓉。
3.把所有菜果放入锅内,加少量水煮熟,最后再加入虾蓉一起煮熟,把此汤料淋在饭上拌匀即可。