这个故事对我触动很大，我觉得我们也要回归本质。那我要做什么呢？咱没咖啡那么高级，就做最有特色的毛血旺。看似很粗糙，但需要很用心地去烹调。我就把全部的厨师长通过微信召集在一起，办了一个全国的毛血旺大赛，从这个中间了解了川菜文化，最后让人知道俏江南的毛血旺是最干净、最用心的。果然经过一段时间，大家都说吃毛血旺去俏江南。
我觉得干餐饮这一行就是得踏实，没别的事，就是服务还有菜品，把原始的东西好好做。音乐也是一样，你看现在也是复古风。
宋柯：外国每年巡演最赚钱的艺人，排前十名的大概也没什么新人。这跟岁数跟流行年限没关系，你刚才的话让我很受启发，其实菜也是这样。你创出20个新菜来，可能也不如把一个老菜做好。
汪小菲：老菜里面加点新料，加新的方式。好多人说做企业，就要把企业当儿子一样养，要追求完美。我觉得这是创业者的想法，说不好听的，就是你把你的价值观强加于别人身上，这是不行的。现在90后的员工越来越多，靠洗脑、喊口号那套已经行不通了，还是要更理性地管理，更理性地做人。
