14.胡桃莲肉猪骨粥
【原料】猪骨200克,胡桃肉和莲肉各50克,大米100克,盐、味精适量。
【制作方法】猪骨洗净,砍成小块;胡桃肉、莲肉、大米分别洗净后放入锅内,加入猪骨,放水适量,先武火煮沸,后文火煮熬至成粥,再加入适量盐和味精调味即可。
【用法】随量食用。
【应用】补肾健脾,温肺敛气。适用于更年期综合征,脾肾两虚者。
15.海松仁什锦饭
【原料】海松子50克,嫩鸡肉400克,猪瘦肉300克,鸡蛋3个,胡萝卜2个,水发香菇50克,大米1000克,熟猪油50克,嫩豌豆100克,绍酒、酱油、味精、精盐各适量。
【制作方法】海松子去壳取仁,去皮炒熟;鸡肉、猪肉、胡萝卜洗净,切薄片;香菇洗净切片;鸡蛋打入碗内,加盐搅匀,锅置火上加熟猪油30克烧至五成热时注入蛋汁炒散成粒备用;再将锅置旺火上加油烧至六成热时,下入鸡肉、猪肉、胡萝卜、嫩豌豆炒变色,掺适量鲜汤烧开,加入绍酒、酱抽,加盖煮熟,再加入松子仁、味精、炒蛋粒调匀即成,然后将此海松仁什锦羹浇在煮熟的米饭上即成。