冬令进补的方法有温补、清补、平补等。每一种补法都有一定的讲究，就是要根据个人的体质差异，采取不同的补法。
1.寒性体质的人宜温补。一到冬天就怕冷的人，最好进行温补，这样的人平素表现为容易疲乏劳累、精力不济。常用的进补之物有高丽参、当归、黄芪、肉桂、羊肉等。如当归羊肉汤就是不错的药膳，做法也很简单，就是用当归9克，生姜150克，大枣10枚和羊肉炖汤服用。
2.热性体质的人宜清补。如果你平时总是油光满面，容易上火、伴有口臭、心情急躁，这时最好选择清补。适宜选择的进补之物有西洋参、石斛、麦冬、沙参、山药等。沙参汤比较好，方法是用北沙参15克，麦冬15克，大枣10枚和老鸭一起炖汤服用。
3.在这里，平补有两种意义：一种是应用性质平和的食物，如多数的粮食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳类，其中包括粳米、玉米、白菜、扁豆、鹌鹑、猪肉、牛奶等；另一种是应用既能补气又能补阴，或既能补阳又能补阴的食物，如山药、蜂蜜、枸杞子等。这些食物适用于大多数的普通人保健养生。
