1 猪肉与羊肝
猪肉有补肾养血、滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。羊肝养肝,明目,补血,清虚热。羊肝有膻气,与猪肉同烹调易生怪味。从烹调角度讲也不宜搭配。《金匮要略》载,“猪肉共羊肝和食之,令人生闷”。《饮食正要》也记载:“羊肝不可与猪肉同食。”
猪肉与羊肝同食易生怪味,令人生闷。
2 猪肉与驴、马肉
《金匮要略》记载:“驴、马肉合猪肉食之成霍乱。”并对此作以解释:“诸肉杂食,恐难消化,乱于肠胃,故成霍乱。”《日化诸家本草》记载:“马肉只堪煮食,余食难消。”即除煮食外,其他烹调方法如炒、熘等,皆难以消化。驴肉性味甘凉,马肉性苦冷,皆属凉性。而猪肉肥腻,若共食,有碍于消化吸收,易致腹泻,不利于健康。