2.锅中加入植物油烧热，放入白豆腐条片炸一下，捞出沥油。
3.锅留底油烧热，下入葱段煸炒出香味，再加入清水和香糟汁。
4.然后放入白豆腐干条，加入精盐、酱油、白糖，用小火酱至入味，勾芡、淋香油，出锅装盘即可。
生熏大黄鱼
时间：90分钟 口味：熏香咸鲜
原料：净大黄鱼1条（约500克）。
调料：花椒15粒，葱末、姜末、精盐、味精、白糖、料酒、香油、熟米饭适量。
做法
1.净大黄鱼洗净，加入精盐、料酒、花椒、葱末、姜末、味精拌匀，腌约1小时。
2.锅置火上烧热，先撒入一层白糖和熟米饭拌匀，再放上铁箅子，摆上大黄鱼。
3.盖上盖，熏约10分钟至黄鱼呈金黄色时，取出黄鱼，刷上香油，上笼蒸10分钟，取出上桌即可。
五香豆腐皮
时间：30分钟 口味：咸鲜嫩滑
原料：豆腐皮500克。
调料：葱段、姜片各15克，精盐、味精、白糖、香油各1小匙，花椒粉1/2小匙，酱油1大匙，植物油适量。
做法
1.豆腐皮洗净，叠成长方形，每2张捆成一捆。
2.锅中加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜片炝锅出香味。
3.再加入适量清水、白糖、精盐、酱油、花椒粉煮出香味。
4.然后放入豆腐皮，用小火酱煮至入味，捞出豆腐皮，刷上香油，切成细条，装盘上桌即可。
