韭菜性温,味甘辛,具有补肾壮阳、温中开胃、散淤活血之功效。春天气候渐暖,人体内的阳气开始生发,这时候阳气还比较微弱需要保护,而韭菜性温,可祛阴散寒,是养阳的佳蔬良药,所以春天一定要多吃韭菜。此外,春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。
另外,春天是生长的季节,身体也会跟着生长,这个时候一定要注意补钙,而韭菜含钙高,最能补我们的骨架子。
至于三月姜,其实和上面我们谈到的“冬吃萝卜夏吃姜”是一个道理。三月份是春天向夏天过渡的时期,气温升高,细菌也活跃起来,这时候吃点姜可以有效杀菌防感冒。
不过,需要注意的是,吃姜的时间不要选择晚上,民间有“早吃生姜赛参汤,晚吃生姜变砒霜”的说法,这是因为,早上人的胃中之气有待升发,吃点姜可以健脾温胃。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经,使全身变得温暖。在冬天的早晨,适当吃点姜,还可驱散寒冷,预防感冒。到了晚上,人体应该是阳气收敛、阴气外盛,因此应该多吃清热、下气消食的食物,比如萝卜,这样更利于夜间休息。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久就会“上火”。