小贴士
经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断地得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。甲鱼尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
西洋参无花果甲鱼汤
制作时间 195分钟
制作成本 32元
专家点评 利咽消肿
适合人群 老年人
原材料 西洋参10克，无花果20克，甲鱼500克，红枣3颗，生姜5克
调味料 盐5克
做法
1 将甲鱼的血放净，并与适量清水一同放入锅内，加热至水沸；西洋参、无花果、红枣分别洗净；西洋片、生姜洗净切片。
2 将甲鱼捞出，褪去表皮，去内脏，洗净，汆水。
3 将2000克清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原材料，大火煲沸后改用小火煲3小时，加盐调味即可。
小贴士
凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人不宜食用甲鱼，以防食后肠胃不适；患慢性胃炎、肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂，以免诱发肝昏迷。
